음식물 매개성 감염병, Foodborn diseases – 제7권. 소아청소년 감염병

음식물 매개성 감염병, Foodborn diseases

음식물 매개성 감염병을 음식물 매개성 질환, 식품 매개성 질환 또는 식중독이라고도 한다.
미 CDC에 의하면, 연 4천 8백만 건의 음식물 매개성 감염병이 발생하고 12만 8천 명이 입원치료를 받고 연 3천명이 죽었다고 한다.
그 중 영유아들이나 노령자들 그리고 면역손상이 있는 사람들이 음식물 매개성 감염병에 더 잘 걸릴 수 있다.
음식물 매개성 감염병을 가장 흔히 일으키는 병원균은 노로바이러스이다. 그러나 다음과 같은 여러 세균이나 기생충으로 인한 음식물 매개성 감염병이 생길 수 있다.
살모넬라 균종, 노로바이러스와 그 외 사람 캘리시 바이러스, 클로스트륨(C.perfringens)균, 포도상구균 식중독, 시겔라, 배실러스 세류스균, 브루셀라균, 소결핵균, 리스테리아 균, 비 A 또는 비 B 연구균, C cayetanensis균, 보튜리누스균, Criptosporidium균, 북미 원포자충, 대장균(STEC 0157, H 7), 비브로균, 에르시니아균, 캄필로박터균, 트리키넬라 기생충, A형 간염바이러스, 람불편모충, Cronobacter (Enterobacter sakazakii) 균 등 세균이나 기생충 감염으로 인해서 음식물 매개성 감염병(음식물 중독)이 생길 수 있다.
아이스크림, 조개, 굴류, 샐러드, 딸기, 각종 빵 종류 등 오염됨 음식물 등을 통해서 장구균성 감염으로 인한 음식물 식중독에 걸릴 수 있다.
다음은 각 음식물에 따라 생기는 음식물 매개성 감염병에 관해 설명한다.

음식물 매개성 감염병이 생길 수 있는 음식물의 종류	음식물 매개성 감염병에 관련된 세균
비 저온살균 우유, 양유, 염소유	비 저온살균 우유, 양유, 산양유를 먹고 음식물 매개성 감염병(음식물 식중독)에 걸릴 수 있다. 특히 영유아, 노령자, 면역손상이 있는 사람들이 쉽게 우유관련 음식물 식중독에 걸릴 수 있다. 리스테리아, 대장균(STEC 0157, H 7), 에르시니아, 캄필로박터, 소결핵균 등이 오염된 우유 등을 먹고 음식물 식중독에 걸릴 수 있다.
달걀	살모넬라균이 오염된 생 달걀 요리하지 않은 달걀을 먹고 살모넬라균 달걀식중독에 걸릴 수 있다.
생고기나 요리하지 않은 고기	특히 영유아들이 생고기나, 잘 익히지 않은 고기 등을 먹고 식중독에 더 쉽게 걸릴 수 있다. 살모넬라 균종, 대장균, 배실러스 세류스균, 브루셀라균, 리스테리아 균, 에르시니아균, 캄필로박터균 등으로 인해서 고기 음식물 식중독이 생길 수 있다. 특히 생고기를 요리할 때 썼던 칼판이나 그릇을 소독하지 않은 상태에서 채소나 과일류를 요리해서는 안 된다.
저온살균처리하지 않은 쥬스	특히 소아들이 저온살균처리하지 않은 쥬스를 먹고 대장균이나 살모넬라균 음식물 식중독에 걸릴 수 있다.
씨드 스프라우트(Seed Sprouts)	특히 소아들, 노령자들, 면역 손상이 있는 사람들이 대장균이나 살모넬라균에 오염된 음식물을 먹고 씨드 스프라우트 음식물식중독에 걸릴 수 있다.

생 과일, 채소, 견과류	살모넬라 균종, 노로바이러스, 시겔라균, 배실러스 세류스균, 리스테리아 균, 북미 원포자충, 대장균(STEC 0157, H 7), 캄필로박터균, 트리키넬라충, A형 간염바이러스, 람불편모충 등의 세균에 오염된 생 과일, 채소, 견과류 음식물을 먹고 음식물 식중독에 걸릴 수 있다.
생 패류와 생선	노로바이러스, 비부리오균종, A형 간염 바이러스, 기생충 등이 오염된 패류, 조개, 굴 등을 먹고 생 패류 생선 음식물 식중독에 걸릴 수 있다.
꿀	1세 이하 영아들이 보튜리누스균 포자에 오염된 꿀을 먹고 꿀보튜리누스균 음식물 식중독에 걸릴 수 있다.
영아 분유 포물러	Cronobacter(Enterobacter sakazakii)균이나 살모넬라균이 오염된 영아 분유 포물라를 먹고 음식물 식중독에 걸릴 수 있다.
음식물 매개 감염병 예방 고기, 조미료, 달걀, 씨드 스프라우트에 오염된 세균을 제거하기 위해 음식물 방사선 조사 처리를 하기도 한다. 손을 깨끗이 씻고 음식물 만드는 칼판 등을 깨끗이 씻고 음식물을 냉장고에 적절히 보관해 세균 번식을 막고 적절한 온도로 익혀서 가능한 한 음식물 매개 감염병을 예방한다.

Foodborne diseases

• Foodborne illness is also called foodborne illness, foodborne illness or food poisoning.

• According to the US CDC, there are 48 million foodborne infections each year, 128,000 hospitalizations, and 3,000 deaths annually.

• Among them, young children, the elderly, and people with compromised immune systems are more susceptible to foodborne illness.

• The most common pathogen causing foodborne illness is norovirus. However, foodborne infectious diseases caused by various bacteria or parasites such as the following may occur. • Salmonella spp., norovirus and other human caliciviruses, C. perfringens, Staphylococcus food poisoning, Shigella, Bacillus cereus, Brucella, Mycobacterium bolus, Listeria, Non-A or Non-B Research bacteria, C cayetanensis, botulinum, Criptosporidium, North American protoplasma, Escherichia coli (STEC 0157, H 7), vibro, arsinia, campylobacter, trichinella parasite, hepatitis A virus Foodborne infectious diseases (food poisoning) can occur due to bacterial or parasitic infections such as , Trichomonas, Cronobacter (Enterobacter sakazakii).

• You can get food poisoning due to enterococcal infection through contaminated food such as ice cream, clams, oysters, salads, strawberries, and various types of bread.

• The following describes foodborne infectious diseases caused by each food.

Types of foods that can cause foodborne infections	음식물 매개성 감염병에 관련된 세균 Bacteria related to foodborne infectious diseases
비 저온살균 우유, 양유, 염소유 Non-pasteurized milk, sheep’s milk, goat’s milk	You can get foodborne illness (food poisoning) by eating unpasteurized milk, sheep’s milk, or goat’s milk. In particular, infants, the elderly, and people with immune compromise can easily get milk-related food poisoning. You can get food poisoning by eating milk contaminated with Listeria, Escherichia coli (STEC 0157, H 7), Ercinia, Campylobacter, and tuberculosis bovine.
달걀 Eggs	Salmonella-contaminated raw eggs You can get salmonella egg food poisoning by eating uncooked eggs.
생고기나 요리하지 않은 고기 Raw or uncooked meat	In particular, young children are more susceptible to food poisoning by eating raw or undercooked meat. Salmonella, Escherichia coli, Bacillus cereus, Brucella, Listeria, Ercinia, Campylobacter, etc. can cause food poisoning of meat foods. In particular, do not cook vegetables or fruits without sterilizing the knives or bowls used for cooking raw meat.
저온살균처리하지 않은 쥬스 Unpasteurized juice	In particular, children can get food poisoning from E. coli or salmonella if they eat unpasteurized juice.
씨드 스프라우트 Seed Sprouts	In particular, children, the elderly, and people with compromised immunity can develop seed sprout food poisoning by eating food contaminated with E. coli or salmonella.

생 과일, 채소, 견과류 Raw fruits, vegetables and nuts	Bacteria such as Salmonella, Norovirus, Shigella, Bacillus cereus, Listeria, North American protoplasma, Escherichia coli (STEC 0157, H 7), Campylobacter, Trichinella, Hepatitis A virus, Trichinella You can get food poisoning by eating raw fruits, vegetables, and nuts that are contaminated with
생 패류와 생선raw shellfish and fish	You can get food poisoning from raw shellfish fish food by eating shellfish, clams, oysters, etc. contaminated with norovirus, viburiobacterium, hepatitis A virus, and parasites.
꿀 honey	Infants under the age of 1 year old can get food poisoning by eating honey contaminated with botulinum spores.
영아 분유 포물러 infant formula formula	Infants who eat formula contaminated with Cronobacter (Enterobacter sakazakii) or Salmonella can get food poisoning.
Prevention of foodborne infectious diseases • Foods are sometimes irradiated to kill germs contaminated with meat, seasonings, eggs, and seed sprout. • Wash your hands thoroughly and clean cutlery, etc. • Properly store food in the refrigerator to prevent bacterial growth and • Cook at an appropriate temperature to prevent foodborne illness as much as possible.

출처 및 참조 문헌 Sources and references

NelsonTextbook of Pediatrics 22ND Ed
The Harriet Lane Handbook 22ND Ed
Growth and development of the children
Red Book 32^nd Ed 2021-2024
Neonatal Resuscitation, American Academy Pediatrics

www.drleepediatrics.com 제 1권 소아청소년 응급 의료
www.drleepediatrics.com 제 2권 소아청소년 예방
www.drleepediatrics.com 제3권 소아청소년 성장 발육 육아
www.drleepediatrics.com 제 4권 모유,모유수유, 이유
www.drleepediatrics.com 제 5권 인공영양, 우유, 이유식, 비타민, 미네랄, 단백질, 탄수화물, 지방
www.drleepediatrics.com 제 6권 신생아 성장 발육 육아 질병
www.drleepediatrics.com제7권 소아청소년 감염병
www.drleepediatrics.com제8권 소아청소년 호흡기 질환
www.drleepediatrics.com제9권 소아청소년 소화기 질환
www.drleepediatrics.com제10권. 소아청소년 신장 비뇨 생식기 질환
www.drleepediatrics.com제11권. 소아청소년 심장 혈관계 질환
www.drleepediatrics.com제12권. 소아청소년 신경 정신 질환, 행동 수면 문제
www.drleepediatrics.com제13권. 소아청소년 혈액, 림프, 종양 질환
www.drleepediatrics.com제14권. 소아청소년 내분비, 유전, 염색체, 대사, 희귀병
www.drleepediatrics.com제15권. 소아청소년 알레르기, 자가 면역질환
www.drleepediatrics.com제16권. 소아청소년 정형외과 질환
www.drleepediatrics.com제17권. 소아청소년 피부 질환
www.drleepediatrics.com제18권. 소아청소년 이비인후(귀 코 인두 후두) 질환
www.drleepediatrics.com제19권. 소아청소년 안과 (눈)질환
www.drleepediatrics.com 제20권 소아청소년 이 (치아)질환
www.drleepediatrics.com 제21권 소아청소년 가정 학교 간호
www.drleepediatrics.com 제22권 아들 딸 이렇게 사랑해 키우세요
www.drleepediatrics.com 제23권 사춘기 아이들의 성장 발육 질병
www.drleepediatrics.com 제24권 소아청소년 성교육
www.drleepediatrics.com 제25권 임신, 분만, 출산, 신생아 돌보기
Red book 29th-31st edition 2021
Nelson Text Book of Pediatrics 19^th- 21st Edition
The Johns Hopkins Hospital, The Harriet Lane Handbook, 22nd edition
응급환자관리 정담미디어
Pediatric Nutritional Handbook American Academy of Pediatrics
소아가정간호백과–부모도 반의사가 되어야 한다, 이상원 저
The pregnancy Bible. By Joan stone, MD. Keith Eddleman, MD
Neonatology Jeffrey J. Pomerance, C. Joan Richardson
Preparation for Birth. Beverly Savage and Dianna Smith
임신에서 신생아 돌보기까지. 이상원
Breastfeeding. by Ruth Lawrence and Robert Lawrence
Sources and references on Growth, Development, Cares, and Diseases of Newborn Infants
Emergency Medical Service for Children, By Ross Lab. May 1989. p.10
Emergency care, Harvey Grant and Robert Murray
Emergency Care Transportation of Sick and Injured American Academy of Orthopaedic Surgeons
Emergency Pediatrics A Guide to Ambulatory Care, Roger M. Barkin, Peter Rosen
Quick Reference To Pediatric Emergencies, Delmer J. Pascoe, M.D., Moses Grossman, M.D. with 26 contributors
Neonatal resuscitation Ameican academy of pediatrics
Pediatric Nutritional Handbook American Academy of Pediatrics
Pediatric Resuscitation Pediatric Clinics of North America, Stephen M. Schexnayder, M.D.
Pediatric Critical Care, Pediatric Clinics of North America, James P. Orlowski, M.D.
Preparation for Birth. Beverly Savage and Dianna Smith
Infectious disease of children, Saul Krugman, Samuel L Katz, Ann A.
제4권 모유, 모유수유, 이유 참조문헌 및 출처
제5권 인공영양, 우유, 이유, 비타민, 단백질, 지방 탄수 화물 참조문헌 및 출처
제6권 신생아 성장발육 양호 질병 참조문헌 및 출처
소아과학 대한교과서

“부모도 반의사가 되어야 한다”-내용은 여러분들의 의사로부터 얻은 정보와 진료를 대신할 수 없습니다.

“The information contained in this publication should not be used as a substitute for the medical care and advice of your doctor. There may be variations in treatment that your doctor may recommend based on individual facts and circumstances.

“Parental education is the best medicine